單效連續(xù)蒸發(fā)結晶器是指單一的一個連續(xù)蒸發(fā)結晶器，它在進行溶液蒸發(fā)時所產生的二次蒸氣不再利用，在大規(guī)模生產中，蒸發(fā)大量水分消耗大量的一次蒸氣。為了減少一次蒸氣的消耗量，采用將生產中產生出的二次蒸氣導入第二個連續(xù)蒸發(fā)結晶器中作加熱蒸氣用，第二個連續(xù)蒸發(fā)結晶器產生的二次蒸氣還可導入第三連續(xù)蒸發(fā)結晶器中作加熱蒸氣用……………每一個連續(xù)蒸發(fā)結晶器稱為一效，以此類推，這樣，幾個連續(xù)蒸發(fā)結晶器串聯(lián)操作，就組成了多效連續(xù)蒸發(fā)結晶器。不過連續(xù)蒸發(fā)結晶器的串聯(lián)方式主要分為逆流、并流、平流三種形式。
多效蒸發(fā)操作因蒸氣經多次利用，可以減少加熱蒸氣消耗量，降低費用，但效數(shù)增加盆要相應增加設備費用，常用的多效蒸發(fā)為2-4效。通常為2效。
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